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Ricetta Carciofini Al Peperoncino

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Ingredienti ricetta: 800 grammi - Carciofi Teneri Senza Le Foglie Dure 1/2 - Peperoncino Rosso 5 - Limoni 100 Cl - Aceto Di Vino 1 Rametto - Menta 2 Spicchi - Aglio - Olio D`oliva - Origano 1 Manciata - Sale


Preparazione ricetta: Scegliete carciofi piccoli, freschi e teneri. Togliete le foglie dure fino ad arrivare al cuore. Tagliate la parte superiore ed eliminate con un coltellino le eventuali `barbe` interne (fieno), lasciando un pezzettino (circa 1 cm) di gambo. Spremete 3 limoni, versate il succo in una ciotola, aggiungete 50 cl di aceto e mettetevi i carciofi puliti a bagno. Fate bollire un pentolone d`acqua con il restante aceto, il succo dei limoni rimasti e una manciata di sale. Appena l`acqua bolle buttatevi i carciofi; bolliteli a fuoco medio per 10 minuti secondo la grossezza, poi scolateli e metteteli ad asciugare. Quando saranno asciutti, sistemateli nei vasi, disponendoli a strati alternati a pezzetti di peperoncino, fettine di aglio e foglioline di menta. Pressate bene, ricoprite con l`olio, chiudete ermeticamente, sterilizzate per 40 minuti e riponete in luogo buio e asciutto. Aspettate 30-40 giorni per consumarli.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Carciofi
Ricetta carciofini Al Peperoncino per 4 persone.

Preparazione: 60 minuti.
20/04/2019 - info@ricetteper.com