|
| |
Ricetta Carciofini Al Peperoncino |
|
|
| Cerca una ricetta: |
|
|
Ingredienti ricetta:
800 grammi - Carciofi Teneri Senza Le Foglie Dure
1/2 - Peperoncino Rosso
5 - Limoni
100 Cl - Aceto Di Vino
1 Rametto - Menta
2 Spicchi - Aglio
- Olio D`oliva
- Origano
1 Manciata - Sale
Preparazione ricetta:
Scegliete carciofi piccoli, freschi e teneri. Togliete le foglie dure fino ad arrivare al cuore. Tagliate la parte superiore ed eliminate con un coltellino le eventuali `barbe` interne (fieno), lasciando un pezzettino (circa 1 cm) di gambo. Spremete 3 limoni, versate il succo in una ciotola, aggiungete 50 cl di aceto e mettetevi i carciofi puliti a bagno. Fate bollire un pentolone d`acqua con il restante aceto, il succo dei limoni rimasti e una manciata di sale. Appena l`acqua bolle buttatevi i carciofi; bolliteli a fuoco medio per 10 minuti secondo la grossezza, poi scolateli e metteteli ad asciugare. Quando saranno asciutti, sistemateli nei vasi, disponendoli a strati alternati a pezzetti di peperoncino, fettine di aglio e foglioline di menta. Pressate bene, ricoprite con l`olio, chiudete ermeticamente, sterilizzate per 40 minuti e riponete in luogo buio e asciutto. Aspettate 30-40 giorni per consumarli.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Carciofi
Ricetta carciofini Al Peperoncino per
4
persone.
Preparazione: 60 minuti.
|
|
Ricette
