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Ricetta Carcioffuli Abburracciati

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 800 grammi - Fondi Di Carciofo Puliti Del Fieno 200 grammi - Cipolla 200 grammi - Concentrato Di Pomodoro - Prezzemolo 1/2 Bicchierino - Aceto Di Vino Bianco - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Cioè: carciofi abborracciati. Questi carciofi si dicono abburracciati o a batticulo, perché debbono cuocere alla rinfusa, continuamente rimestati dalla paletta di legno. Tagliare in quattro i fondi di carciofo e metterli a scaricare con acqua e succo di limone per qualche ora: poi, dopo averli ben sgocciolati, soffriggerli in tegame di coccio con olio d`oliva, cipolla affettata, prezzemolo, sale, pepe, concentrato di pomodoro. Quando i fondi sono bene ammorbiditi, sfumare con l`aceto di vino bianco. Servire freddo.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Carciofi
Ricetta carcioffuli Abburracciati per 4 persone.

22/09/2019 - info@ricetteper.com