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Ricetta Carbonara Vegetariana

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Ingredienti ricetta: 280 grammi - Pasta Tipo Linguine 2 - Carote 2 - Zucchine 1 - Porro 1 - Cipolla Rossa 4 Foglie - Verza 2 - Uova 2 Cucchiai - Formaggio Parmigiano Grattugiato - Olio D`oliva 1 Pizzico - Noce Moscata - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Lavate tutte le verdure. Tagliate le carote e le zucchine a nastri sottili con l`aiuto di un pelapatate, la parte bianca del porro e la verza a striscioline, la cipolla rossa a spicchi sottilissimi. Fate saltare il tutto in un tegame con poco olio per un paio di minuti poi salate, coperchiate e fate stufare a fuoco basso per 15 minuti. Cuocete nel frattempo le linguine in abbondante acqua salata in ebollizione. Sbattete in un piatto le due uova con un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Quando la pasta sarą cotta, scolatela e versatela nel tegame con le verdure; conditela con un filo di olio crudo poi versate le uova, il parmigiano e mescolate velocemente. Fate insaporire per un minuto a fuoco basso e servite.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Zucchine
Ricetta carbonara Vegetariana per 4 persone.

Preparazione: 15 minuti. Cottura: 18 minuti. Calorie: 334.
17/11/2019 - info@ricetteper.com