Ricette Ricette

Le ultime 5 ricette :


Ricetta Capriolo In Salmė (2)

Preparazione ricetta

Ricette

Ricetta
Cerca una ricetta:
Ingredienti ricetta: 2000 grammi - Capriolo 1 Fetta - Pancetta 1 Bottiglia - Vino Rosso 1 Pizzico - Noce Moscata 1 Pizzico - Cannella 2 - Chiodi Di Garofano 1 Costa - Sedano 2 - Carote 1 - Cipolla 1 Spicchio - Aglio 2 Foglie - Alloro Alcune Foglie - Salvia 50 grammi - Burro 3 Cucchiai - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Tagliate la carne del capriolo a pezzi e lasciatela marinare per almeno 12 ore in una terrina dove avete versato il vino e aggiunto le spezie, una costa di sedano tagliata a pezzetti, due carote a rondelle, una cipolla e uno spicchio d`aglio tritati, alcune foglie di salvia e due d`alloro, sale e pepe. Girate i pezzi ogni tanto. Togliete la carne dalla marinata, sgocciolatela e asciugatela. Scaldate in un tegame tre cucchiai d`olio e 50 g di burro, unitevi la pancetta a dadini e, quando č diventata croccante, rosolatevi la carne. Aggiungete un pizzico di noce moscata, uno di cannella e due chiodi di garofano, regolate il sale. Unite le verdure della marinata e scaldate per 10 minuti. Versate il liquido della marinata, portate a bollore, abbassate la fiamma e cuocete, coperto, per un paio d`ore. Frullate il sugo e servite il capriolo con la salsa a parte. Vini di accompagnamento: Gattinara “riserva” DOCG, Vino Nobile Di Montepulciano “Riserva” DOCG, Taurasi DOCG.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Capriolo
Ricetta capriolo In Salmė (2) per 8 persone.

10/12/2018 - info@ricetteper.com