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Ricetta Capriolo Ai Mirtilli Con Canederli

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Ingredienti ricetta: 1000 grammi - Polpa Di Capriolo 100 grammi - Lardo 100 Cl - Vino Rosso Alcune - Bacche Di Ginepro - Alloro Alcune - Punte Di Rami D`abete - Rosmarino 1 - Cipolla - Farina - Crema Di Latte - Sale - Marmellata Di Mirtilli Rossi


Preparazione ricetta: Marinare per 24 ore il capriolo a pezzi nel vino con le erbe aromatiche. Lardellare la carne con metÓ lardo e infarinarla. Rosolare lardo e cipolla tritati, unire il capriolo, far soffriggere, salare, unire a poco a poco metÓ vino della marinata. Cuocere la carne; toglierla e legare il fondo passato al setaccio con crema di latte. Versare la salsa sulla carne. Servire a parte la marmellata e i canederli.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Capriolo
Ricetta capriolo Ai Mirtilli Con Canederli per 4 persone.

16/12/2018 - info@ricetteper.com