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Ricetta Capriolo Ai Mirtilli Con Canederli |
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Ingredienti ricetta:
1000 grammi - Polpa Di Capriolo
100 grammi - Lardo
100 Cl - Vino Rosso
Alcune - Bacche Di Ginepro
- Alloro
Alcune - Punte Di Rami D`abete
- Rosmarino
1 - Cipolla
- Farina
- Crema Di Latte
- Sale
- Marmellata Di Mirtilli Rossi
Preparazione ricetta:
Marinare per 24 ore il capriolo a pezzi nel vino con le erbe aromatiche. Lardellare la carne con metà lardo e infarinarla. Rosolare lardo e cipolla tritati, unire il capriolo, far soffriggere, salare, unire a poco a poco metà vino della marinata. Cuocere la carne; toglierla e legare il fondo passato al setaccio con crema di latte. Versare la salsa sulla carne. Servire a parte la marmellata e i canederli.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Capriolo
Ricetta capriolo Ai Mirtilli Con Canederli per
4
persone.
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