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Ricetta Capretto In Salsa Appetitosa

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1000 grammi - Quarto Anteriore Di Capretto A Tocchetti 50 grammi - Burro 2 Cucchiai - Olio D`oliva 4 Cucchiai - Farina 1/2 - Limone (succo) 1 Spicchio - Aglio 1 Ciuffetto - Prezzemolo 1 - Limone (scorza Grattugiata)(facoltativo) 5 - Filetti D`acciughe Sott`olio - Vino Bianco Secco 25 Cl - Panna - Brodo Di Dado - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Soffriggi (possibilmente in un coccio) il battuto d`aglio e prezzemolo con olio o burro. Quando imbiondirÓ, adagia il capretto a pezzi infarinati e rosola a fuoco medio. Spolvera con sale e pepe, bagna col vino bianco e, quando questo sarÓ evaporato, aggiungi i filetti d`acciughe tritati e la panna. Mescola bene e continua la cottura a fiamma bassissima e pentola coperta. Dopo 1/4 d`ora mischia alla salsina anche il succo di limone, mescola e lascia cuocere aggiungendo eventualmente un po` di brodo. A cottura ultimata, amalgama alla salsa la scorza di limone grattugiata, se ti piace il gusto, e servi caldissimo con della purea di patate.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Capretto
Ricetta capretto In Salsa Appetitosa per 4 persone.

19/12/2018 - info@ricetteper.com