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Ricetta Capretto Con Piselli E Uova |
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Ingredienti ricetta:
1000 grammi - Capretto A Pezzetti
1 - Cipolla
1/2 Cucchiaio - Strutto
3 Cucchiai - Olio D`oliva
500 grammi - Piselli Freschi (o Piselli Surgelati)
2 - Uova Intere
60 grammi - Formaggio Parmigiano Grattugiato
1/2 Bicchiere - Vino Bianco
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Tenere il capretto a bagno in acqua fredda e sale per circa mezz`ora In una teglia grande mettere la cipolla tritata, lo strutto e l`olio e appena la cipolla è ben rosolata unire i pezzi di capretto sgocciolati ed asciugati. Aggiungere sale e pepe e lasciar cuocere a fuoco molto lento per due o tre ore aggiungendo ogni tanto un po` d`acqua per facilitare la cottura. Quasi alla fine spruzzare con mezzo bicchiere di vino bianco e far evaporare. Continuare ancora un pò a cuocere a quando è ben tenero aggiungere i piselli. Farli insaporire ed unire le uova battute a parte con il parmigiano. Mescolare bene il tutto per pochi minuti e servire caldo.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Capretto
Ricetta capretto Con Piselli E Uova per
4
persone.
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Ricette
