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Ricetta Capretto Con Piselli E Uova

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1000 grammi - Capretto A Pezzetti 1 - Cipolla 1/2 Cucchiaio - Strutto 3 Cucchiai - Olio D`oliva 500 grammi - Piselli Freschi (o Piselli Surgelati) 2 - Uova Intere 60 grammi - Formaggio Parmigiano Grattugiato 1/2 Bicchiere - Vino Bianco - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Tenere il capretto a bagno in acqua fredda e sale per circa mezz`ora In una teglia grande mettere la cipolla tritata, lo strutto e l`olio e appena la cipolla è ben rosolata unire i pezzi di capretto sgocciolati ed asciugati. Aggiungere sale e pepe e lasciar cuocere a fuoco molto lento per due o tre ore aggiungendo ogni tanto un po` d`acqua per facilitare la cottura. Quasi alla fine spruzzare con mezzo bicchiere di vino bianco e far evaporare. Continuare ancora un pò a cuocere a quando è ben tenero aggiungere i piselli. Farli insaporire ed unire le uova battute a parte con il parmigiano. Mescolare bene il tutto per pochi minuti e servire caldo.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Capretto
Ricetta capretto Con Piselli E Uova per 4 persone.

16/12/2018 - info@ricetteper.com