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Ricetta Capretto Cacio E Uova |
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Ingredienti ricetta:
1500 grammi - Capretto
1000 grammi - Piselli
4 - Uova
1 - Cipolla
50 grammi - Formaggio Parmigiano
150 grammi - Olio D`oliva (o Sugna)
- Sale
- Pepe
1 - Limone (succo)
Preparazione ricetta:
Fate soffriggere la cipolla affettata nel grasso a fuoco vivace finché comincia ad imbiondire ed unitevi il capretto preventivamente lavato e sgocciolato. Quando la carne comincerà a colorirsi abbassate la fiamma ed aggiungete di tanto in tanto qualche cucchiaio di acqua. Quando il capretto sarà quasi cotto unitevi i piselli già lessati se sono freschi, o come escono dalla scatola e fateli insaporire qualche minuto. Subito prima di portare a tavola sbattete le uova col formaggio grattugiato, come per frittata, buttatele nella pentola e mescolate velocemente in modo che l`uovo si distribuisca equamente e resti nel morbido. Completate con il succo di limone e servite.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Capretto
Ricetta capretto Cacio E Uova per
6
persone.
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