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Ricetta Cappone Lessato

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1 - Cappone 1 - Cipolla 1 Costa - Sedano 1 - Carota - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Questa cottura è la più indicata per il cappone dalla cui carne si ricava un ottimo brodo. Salatelo e pepatelo internamente. Mettetelo in una pentola con abbondante acqua fredda, salate, aggiungete la cipolla, la carota e il sedano. Portate a bollore a fuoco basso e poi fate sobbollire per 2 ore e anche più. Lasciate intiepidire un poco il cappone nel suo brodo, quindi sgocciolatelo, togliete la pelle, tagliatelo a pezzi e ricomponetelo sul piatto da portata. Servitelo con la salsa verde o con la mostarda di frutta piccante. Vini di accompagnamento: Barbera “Frizzante” Oltrepò Pavese DOC, Montescudaio Rosso DOC, Solopaca Rosso DOC.

Categoria: POLLAME

Ingrediente principale: Cappone
Ricetta cappone Lessato per 8 persone.

14/12/2018 - info@ricetteper.com