|
| |
Ricetta Cappone Ai Mandarini Cinesi |
|
|
| Cerca una ricetta: |
|
|
Ingredienti ricetta:
1 - Cappone Di 4000 G
20 - Kumquat (mandarini Cinesi)
2 Coste - Sedano Verde
2 - Carote
4 Foglie - Salvia
1 Bicchierino - Cognac
1 Cucchiaio - Zucchero
30 grammi - Burro
- Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Ricetta natalizia. Fiammeggiate e lavate il cappone, asciugatelo con cura, salatelo anche all`interno e inserite nell`addome 3 kumquat bucherellati con una forchetta; poi sistematelo in una casseruola che lo contenga in misura e che possa andare in forno. Accendete il forno a 200 gradi. Raschiate e lavate le carote, tagliatele a tocchetti insieme al sedano pulito e privato dei filamenti; disponete le verdure intorno al cappone, irrorate il tutto con 2 cucchiai di olio, unite la salvia e cuocete in forno per 40 minuti circa. Scottate i kumquat rimasti in acqua bollente, scolateli e ripetete l`operazione per altre 2 volte, perché si ammorbidisca la scorza; tagliatene 8 a metà e lasciate gli altri interi. Sciogliete il burro in una padella e, quando é spumeggiante, unite tutti i kumquat; cuoceteli per 4-5 minuti e spolverizzateli con lo zucchero.Cuocete a fiamma alta finché lo zucchero inizia a caramellare, versate il cognac, fiammeggiate e spegnete. Unite i kumquat alle verdure che contornano il cappone, versatevi sopra il sughetto al caramello e continuate la cottura per altri 40 minuti. Servite caldissimo.
Categoria: POLLAME
Ingrediente principale:
Cappone
Ricetta cappone Ai Mandarini Cinesi per
6
persone.
|
|
Ricette
