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Ricetta Cappellacci Al Profumo Di Maggiorana

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Ingredienti ricetta: - Per La Pasta: 300 grammi - Farina 3 - Uova - Sale - Per Il Ripieno: 2 Mazzi - Erbe Miste (timo, Borraggine) 180 grammi - Ricotta 80 grammi - Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 - Uova - Sale - Pepe - Salsa: 60 grammi - Burro 1 Pizzico - Maggiorana Fresca 40 grammi - Parmigiano Grattugiato


Preparazione ricetta: Preparare l`impasto con farina, uova e un pizzico di sale. Impastare per 10 minuti o fino a quando questo Ŕ ben amalgamato e soffice. Lavare le erbe, portarle ad ebollizione in acqua salata per alcuni minuti, poi asciugarle strizzandole. Tritarle. Aggiungere alle erbe la ricotta, 2/3 tazza di Parmigiano, 2 uova, e un pizzico di sale e pepe. Mescolare bene. Stendere la pasta e tagliare dei dischi di diametro 6 cm. Mettere una cucchiaiata di ripieno nel centro della metÓ di ogni disco, coprire con il resto del disco e chiudere bene il bordo. Cuocere i cappellacci in abbondante acqua salata bollente. Nel mentre, sciogliere il burro e aromatizzarlo con un pizzico di maggiorana. Scolare i cappellacci, spolverarli con il Parmigiano, coprirli con il burro aromatizzato e servirli. Vino:Pigato, Riviera di Ponente (Liguria), 1-2 anni

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Maggiorana
Ricetta cappellacci Al Profumo Di Maggiorana per 4 persone.

18/01/2019 - info@ricetteper.com