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Ricetta Caponatina (2)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 800 grammi - Melanzane 400 grammi - Cipolle 400 grammi - Polpa Di Pomodoro 1 Gambo - Sedano - Capperi - Olive Verdi - Olio D`oliva - Aceto Di Vino - Zucchero - Sale


Preparazione ricetta: Pulire le melanzane e tagliarle a pezzetti. Disporle su un colino cosparse di sale e lasciarle spurgare per circa 1 ora, perché perdano il sapore amaro. In un tegame con poco olio far dorare la cipolla affettata, quindi aggiungere la polpa di pomodoro,il sedano, il sale, e far restringere la salsa per circa 15 minuti. Sciacquare e asciugare le melanzane, friggerle in olio bollente e metterle nel tegame con la salsa. Aggiungere i capperi e le olive e far saltare per qualche minuto, poi aggiungere 2 cucchiai di aceto di vino, 1/2 cucchiaio di zucchero e continuare la cottura a fuoco lento fino alla completa evaporazione dell`aceto. Servire fredda come antipasto o come contorno.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Melanzane
Ricetta caponatina (2) per 4 persone.

24/05/2019 - info@ricetteper.com