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Ricetta Caponata Di Melanzane (2) |
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Ingredienti ricetta:
500 grammi - Melanzane
300 grammi - Polpa Di Pomodoro
1 - Cipolla
1 Costa - Sedano
1 Cucchiaio - Capperi
1 Cucchiaio - Pinoli
1 Bicchiere - Vino Bianco Secco
30 grammi - Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Lavare le melanzane, tagliarle a cubetti, spolverizzarle di sale e lasciarle riposare per circa un`ora, poi asciugarle. Mettere in una casseruola la cipolla tagliata grossolanamente, la costa di sedano tagliata a fettine, le melanzane. Salare, coprire e cuocere a fiamma bassa per 15 minuti circa. Scoperchiare, alzare il fuoco e bagnare con il vino bianco, farlo evaporare a fuoco vivace. Aggiungere la polpa di pomodoro spezzettata, i pinoli e cuocere a fiamma moderata per altri 15 minuti. Aggiustare di sale e pepe. Fare raffreddare completamente, aggiungere l`olio, mescolare e servire.
Categoria: CONTORNO
Ingrediente principale:
Melanzane
Ricetta caponata Di Melanzane (2) per
4
persone.
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