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Ricetta Capesante Gratinate Al Timo

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Ingredienti ricetta: 8 - Capesante Fresche Con Le Valve 4 Fette - Pancarrè 100 grammi - Besciamella Pronta 30 grammi - Burro 1/3 Bicchiere - Vino Bianco Secco Alcuni Rametti - Timo - Sale


Preparazione ricetta: Aprite e sciacquate bene i molluschi e le parti convesse delle valve, che utilizzerete come contenitori in cottura. Tagliatene la parte bianca (noce) a fettine lasciando intero il corallo. Saltateli per 3 o 4 minuti in padella con il burro. Sfumateli con un terzo di bicchiere di vino bianco. Toglieteli, sgocciolateli e teneteli in caldo. Versate nella stessa padella la besciamella e insaporitela nel fondo di cottura delle capesante. Tritate nel mixer le fette di pancarrè con alcuni rametti di timo. Suddividete i molluschi fra le mezze valve e salsatele con la besciamella. Cospargetele con il trito aromatico, salatele e passatele sotto il grill finché saranno dorate. Consigli: aprire le capesante è facile: basta scaldarle su una piastra perché le due valve si schiudano e si possa passarvi in mezzo la punta di un coltello; si possono acquistare, però, anche già aperte e separate o, se torna comodo e si dispone di gusci conservati da una preparazione precedente, surgelate. Vino consigliato: Regaleali bianco.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Capesante
Ricetta capesante Gratinate Al Timo per 4 persone.

Preparazione: 25 minuti. Calorie: 155.
21/11/2019 - info@ricetteper.com