Ricette Ricette

Le ultime 5 ricette :


Ricetta Capesante Con Salsa All'aglio

Preparazione ricetta

Ricette

Ricetta
Cerca una ricetta:
Ingredienti ricetta: 30 grammi - Carota 30 grammi - Sedano Rapa 20 grammi - Rapa Bianca 30 grammi - Zucchina 20 grammi - Cetriolo 4 Spicchi - Aglio 10 Cl - Latte 40 grammi - Burro 10 grammi - Cipolla 1 Cl - Vino Bianco 5 Cl - Fumet Di Pesce 6 - Capesante Sgusciate - Sale - Pepe Bianco


Preparazione ricetta: Pulire tutte le verdure, quindi tagliatele a tocchetti e torniteli. Scottate per 8-10 minuti la carota, il sedano e la rapa e per 3-5 minuti la zucchina e il cetriolo, quindi fate raffreddare tutti gli ortaggi sotto l`acqua corrente, lasciateli sgocciolare, infine copriteli e teneteli da parte. Ponete il latte e gli spicchi d`aglio in una casseruola, portate ad ebollizione e fate cuocere a calore moderato fino a quando l`aglio comincia a disfarsi, dopodichŔ frullate il tutto, in modo da ottenere un composto cremoso. Fate fondere in un tegame 20 g di burro e soffriggetevi la cipolla tritata finemente, a calore dolce per 5 minuti. Unite quindi il vino bianco e il fumet di pesce, fate ridurre il tutto della metÓ, poi aggiungete la panna e portate ad ebollizione. Cospargete i molluschi con sale e pepe e metteteli nel tegame con la salsa. Togliete subito il recipiente dal fuoco e lasciate riposare la preparazione per 2-3 minuti, dopodichŔ levate le capesante e tenetele in caldo. Passate al setaccio la salsa, raccoglietela ancora nel tegame e incorporatevi il resto del burro e la purea d`aglio. Fate scaldare per alcuni istanti le capesante nella salsa e servite.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Capesante
Ricetta capesante Con Salsa All'aglio per 2 persone.

19/05/2019 - info@ricetteper.com