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Ricetta Cannoli Di Ricotta

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 500 grammi - Farina 00 2 - Tuorli D`uovo 25 grammi - Alcool 20 grammi - Sugna - Vino Abbondante - Sugna Per Friggere - Per Il Ripieno: - Ricotta - Zucchero - Canditi Tritati - Cioccolata A Pezzetti - Zucchero A Velo


Preparazione ricetta: Fare la fontana con la farina e nel centro mettere lo strutto, i 2 tuorli e impastare con l`alcool e il vino fino ad ottenere una pasta abbastanza consistente. Fate riposare per un po` la pasta coperta con un tovagliolo (30 minuti circa). Tirare poi una sfoglia dello spessore di 2-3 mm e tagliare la sfoglia in cerchi di diametro di 10 cm circa. Avvolgere ogni cerchio di pasta negli appositi cannelli (un tempo erano di canna, oggi si trovano di latta). Badare a saldare bene i 2 lembi di pasta, poi friggere i cannoli in abbondante sugna. Quando saranno dorati, scolarli sopra una carta assorbente. Lasciare raffreddare e poi sfilare i cannoli dai cannelli. Per il ripieno: mescolare la ricotta con lo zucchero e passare il tutto a setaccio perché deve risultare come una crema. Aggiungere i canditi e il cioccolato e mescolare bene. Riempire i cannoli, pareggiare le 2 estremità con la lama bagnata di un coltello e decorare con mandorle abbrustolite tritate molto finemente. Infine spolverare con zucchero a velo.

Categoria: DESSERT

Ingrediente principale: Ricotta
Ricetta cannoli Di Ricotta per 4 persone.

21/03/2019 - info@ricetteper.com