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Ricetta Cannoli Di Ricotta |
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Ingredienti ricetta:
500 grammi - Farina 00
2 - Tuorli D`uovo
25 grammi - Alcool
20 grammi - Sugna
- Vino
Abbondante - Sugna Per Friggere
- Per Il Ripieno:
- Ricotta
- Zucchero
- Canditi Tritati
- Cioccolata A Pezzetti
- Zucchero A Velo
Preparazione ricetta:
Fare la fontana con la farina e nel centro mettere lo strutto, i 2 tuorli e impastare con l`alcool e il vino fino ad ottenere una pasta abbastanza consistente. Fate riposare per un po` la pasta coperta con un tovagliolo (30 minuti circa). Tirare poi una sfoglia dello spessore di 2-3 mm e tagliare la sfoglia in cerchi di diametro di 10 cm circa. Avvolgere ogni cerchio di pasta negli appositi cannelli (un tempo erano di canna, oggi si trovano di latta). Badare a saldare bene i 2 lembi di pasta, poi friggere i cannoli in abbondante sugna. Quando saranno dorati, scolarli sopra una carta assorbente. Lasciare raffreddare e poi sfilare i cannoli dai cannelli. Per il ripieno: mescolare la ricotta con lo zucchero e passare il tutto a setaccio perché deve risultare come una crema. Aggiungere i canditi e il cioccolato e mescolare bene. Riempire i cannoli, pareggiare le 2 estremità con la lama bagnata di un coltello e decorare con mandorle abbrustolite tritate molto finemente. Infine spolverare con zucchero a velo.
Categoria: DESSERT
Ingrediente principale:
Ricotta
Ricetta cannoli Di Ricotta per
4
persone.
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