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Ricetta Cannoli Alla Siciliana (3)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: - Per La Pasta: 300 grammi - Farina 1 Noce - Sugna 1 - Uovo 1 Pizzico - Sale 1 Pizzico - Zucchero 1/2 Bicchiere - Vino Rosso 1 Schizzo - Aceto Di Vino - Cannella In Polvere - Per Il Ripieno: 100 grammi - Ricotta 300 grammi - Zucchero 100 grammi - Cedro E Cocozzata 50 grammi - Cioccolato Fondente


Preparazione ricetta: Fate sciogliere lo zucchero sul fuoco con un bicchiere di acqua e quando comincerà a filare toglietelo dal fuoco e unitelo alla ricotta, che avrete già passata, mescolando velocemente con una frusta. Quando questa crema di ricotta sarà ben liscia unitevi il cedro e la cocozzata che avrete tritati. Dividetela poi a metà ed incorporate in una metà 30 g di cacao solubile mentre nell`altra metterete il cioccolato fondente, anch`esso tagliuzzato a pezzetti. Conservate quindi le due creme di ricotta in frigorifero perché si consolidino. Quando la pasta avrà riposato un paio di ore allargatela col mattarello, con un po` di farina, finché sia divenuta piuttosto sottile quasi come la sfoglia delle tagliatelle. Tagliatela quindi con un tagliapaste rotondo del diametro di 8 cm., cercate di dare forma ovale a questi cerchi ed avvolgeteli intorno ai cannoli di bambù che fungono da stampi, saldandoli con chiara d`uovo sbattuta. Friggete gli involucri dei cannoli in olio di semi ben caldo oppure in olio sugna e staccateli dalle forme quando sono ancora caldi. Aspettate che si raffreddino completamente e poi riempiteli da un lato con la crema bianca e dall`altro con quella di cioccolato.

Categoria: DESSERT

Ingrediente principale: Ricotta
Ricetta cannoli Alla Siciliana (3) per 8 persone.

Luogo: Sicilia.
25/06/2019 - info@ricetteper.com