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Ricetta Cannelloni Al Bianco Di Luccio E Peperoni

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Ingredienti ricetta: - Per La Pasta: 300 grammi - Farina 3 - Uova - Sale 3/4 Tazza - Olio D`oliva 2 - Peperoni Rossi Dolci 1 - Peperone Giallo Dolce 2 - Filetti Di Luccio Di 250 grammi Ognuno 3 - Pomodori Da Sugo 50 grammi - Burro - Sale


Preparazione ricetta: Forno 135 gradi. Rosolare l`aglio per pochi minuti, poi versare l`olio in una pirofila. Tagliare i peperoni in pezzi abbastanza grandi e sistemarli sul fondo della pirofila con i colori alternati. Porre i filetti di pesce sopra i peperoni. Coprire con il pomodoro tagliato a pezzi e sale. Cuocere in forno fino a ridurre in polpa il pesce. Togliere dal forno e lasciar freddare. Preparare la pasta: impastare la farina con l`uovo ed un pizzico di sale per 10 minuti fino a renderla soffice. Dividere a metà l`impasto. Impastare una metà con il purè di spinaci. Stendere entrambe le metà in fogli sottili, e tagliarli in quadrati di 20 cm circa di lato. Cuocere i acqua bollente salata per 3-5 minuti. Quando il pesce è cotto, togliere le spine rimaste. Con una forchetta spezzettare il pesce e i peperoni in pezzi non troppo piccoli e riservare il sugo. Porre del preparato su ogni quadrato e avvolgere i cannelloni. Mettere i cannelloni a gratinare in forno a 180 gradi avendoli conditi con il sugo ottenuto dalla cottura del pesce e del burro fuso. Toglierli dal forno e tagliarli a fette. Mescolare del burro al sugo e versarlo sui piatti e adagiare sopra i cannelloni. Servire caldo. Vino: Pinot Bianco del Collio (Friuli-Venezia Giulia), 2-4 anni.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Luccio
Ricetta cannelloni Al Bianco Di Luccio E Peperoni per 4 persone.

19/07/2019 - info@ricetteper.com