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Ricetta Cannelloni Alla Nizzarda

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Ingredienti ricetta: 16 Quadrati - Pasta Per Cannelloni Gią Pronta 200 grammi - Bietole 100 grammi - Borraggine 200 grammi - Carne Di Pollo Gią Cotta 100 grammi - Cervella D`agnello (cervella Di Vitello) 20 grammi - Burro 100 grammi - Prosciutto Cotto 1 - Uovo Intero 1 - Tuorlo D`uovo 1 Pizzico - Maggiorana 1/2 Tazza - Salsa Di Pomodoro 1 Tazza - Brodo 1 Tazza - Salsa Spagnola - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Lessare le verdure in acqua appena salata, scolare, strizzare bene e tritate finemente. Sbollentare la cervella in acqua bollente per alcuni minuti, passare in acqua fredda e far asciugare bene, togliendo la pellicina che la ricopre; tagliarla a dadini e farla rosolare con poco burro sale e pepe. tritare la cervella, il prosciutto e la carne di pollo e porre il tutto in una terrina insieme alle verdure, aggiungere l`uovo intero e il tuorlo, un pizzico di maggiorana, il sale e il pepe secondo necessitą. Amalgamare il composto, lavorandolo con un cucchiaio di legno, sino a renderlo omogeneo. Porre intanto i quadri di pasta in acqua bollente e salata e farli cuocere al dente; scolarli e disporli ben separati su di un canovaccio asciutto, ricoprirli con un altro canovaccio. Riempite una tasca di tela da pasticciere a bocchetta media con il composto e versatene una quantitą sui quadrati di pasta, formandone dei bastoncini dello spessore di un pollice. Avvolgete la pasta intorno al ripieno e formate i cannelloni da allineare in una pirofila imburrata. Amalgamare la salsa di pomodoro a quella spagnola, diluire con il brodo caldo e versare sopra ai cannelloni. Coprite la pirofila con un foglio di carta di alluminio in cui si praticheranno alcuni fori. passare in forno a 180 gradi per 30 minuti circa ossia fino a quando la salsa non si sarą addensata.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Bietole
Ricetta cannelloni Alla Nizzarda per 4 persone.

Luogo: Francia. Luogo: Nizza.
21/07/2019 - info@ricetteper.com