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Ingredienti ricetta:
- Brodo Di Gallina
Alcune Foglie - Alloro
- Cipolla
- Aglio
Alcuni Grani - Pepe Nero
500 grammi - Fegatini Di Pollo
Poco - Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
300 grammi - Riso Lessato
- Prezzemolo Tritato
1 Pizzico - Zafferano (facoltativo)
Preparazione ricetta:
E` una minestra di fegatini e riso tipica del Portogallo. Preparare un brodo di gallina (vecchia e grassa) aromatizzato con foglie di alloro, cipolla, aglio, grani di pepe nero. Schiumare il brodo durante la cottura e filtrarlo attraverso un tovagliolo bagnato per sgrassarlo il pił possibile. Tritare 500 g di fegatini di pollo e soffriggerli velocemente con poco olio, salare e pepare. Versare i fegatini, scolati, nel brodo in ebollizione e unire 300 g di riso lessato a parte. Aggiustare di sale e guarnire con prezzemolo tritato. Condire con un pizzico di zafferano (facoltativo) sciolto in poco brodo.
Categoria: PRIMI
Ingrediente principale:
Fegatini
Ricetta canja per
4
persone.
Luogo: Portogallo.
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Ricette
