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Ingredienti ricetta:
- Per I Canederli:
150 grammi - Pane Bianco
1 Tazza - Latte
60 grammi - Porro Tritato
50 grammi - Scalogno Tritato
4 Fette - Pancetta Affumicata
200 grammi - Formaggio Almkase A Dadini
2 - Uova
160 grammi - Farina Di Grano Saraceno
3 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine
- Noce Moscata
- Sale
- Pepe
- Per La Vinaigrette:
8 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine
3 Cucchiai - Aceto Di Vino Rosso
1 Cucchiaino - Senape
1 Cucchiaio - Scalogno Affettato Fine
- Sale
- Pepe
- Per Servire:
6 - Pomodori Maturi
- Sedano
Preparazione ricetta:
Fate appassire in 3 cucchiai di olio caldo il porro, lo scalogno e la pancetta tagliata a pezzettini. Mettete il soffritto in una ciotola con il pane a dadini, il latte, le uova sbattute, il formaggio, la farina di grano saraceno, sale, pepe, noce moscata, e mescolate finché il composto è omogeneo. Lasciate riposare 10 minuti, poi con le mani infarinate ricavate delle piccole sfere che farete bollire in acqua salata per 15 minuti. Servite sui pomodori affettati e conditi con la vinaigrette e guarnite con foglie di sedano.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Pancetta
Ricetta canederli per
6
persone.
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Ricette
