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Ingredienti ricetta:
4 Fette - Pane Casereccio
2 - Sardine
8 - Acciughe
2 - Sgombri
- Olio D`oliva
- Sedano
- Cipolla
- Burro
- Aglio
- Aceto Di Vino
- Sale
- Pepe Bianco
Preparazione ricetta:
Tagliate le teste ai pesci, squamateli, eliminatele le interiora, lessateli in un court-bouillon fatto con un gambo di sedano, mezza cipolla, un cucchiaino di aceto e sale. Quando sono cotti scolateli, fateli raffreddare, togliete le lische e tagliate la polpa a pezzetti. In una padella rosolate uno spicchio d`aglio in una noce di burro e due cucchiai d`olio e poi toglietelo; unite il pesce e schiacciatelo con un cucchiaio di legno; pepate. Tostate le fette di pane, distribuitevi sopra il composto e servite.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Sardine
Ricetta canape Marini per
4
persone.
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Ricette
