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Ricetta Canapè Di Uova Fritte

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 8 - Uova 8 Fette - Pancarrè 300 grammi - Funghi Porcini 7 Fette - Prosciutto Crudo San Daniele 1 Spicchio - Aglio 1 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato 1 Mestolino - Brodo 1 Bicchiere - Olio D`oliva Extra-vergine - Sale


Preparazione ricetta: Pulire, raschiate e passate con uno straccetto umido i funghi in modo da eliminare ogni traccia di terra, poi affettateli. Mettete poi al fuoco un tegame con 2 cucchiai d`olio e lo spicchio d`aglio schiacciato, fate dorare, poi unite i funghi, bagnate con un mestolino di brodo e lasciate cuocere per una mezz`ora a fiamma molto moderata, e regolate di sale. All`ultimo momento, cospargete i funghi di prezzemolo, rimescolate e spegnete il gas. Ritagliate intanto dalle fette di pancarrè dei tondi, servendovi di un bicchiere grosso. Fate soffriggere e dorare in 5 cucchiai d`olio i dischi di pane dai due lati, poi scolateli, metteteli a perdere l`unto su carta assorbente da cucina e teneteli in caldo. Fate rosolare in 2 cucchiai d`olio anche le fette di prosciutto crudo e, tenetele in caldo; a parte, friggete in 2 cucchiai d`olio le uova badando che l`albume assuma una forma rotonda. Disponete su un piatto da portata i dischi di pane a corona, e uno al centro, alternati alle fette di prosciutto ripiegate in tre, poi con una paletta mettete sopra ogni disco un uovo fritto, spolverato leggermente di sale. Tra l`uovo centrale e la corona di uova esterna, disponete i funghi. Servite subito, ben caldo.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Uova
Ricetta canapè Di Uova Fritte per 4 persone.

25/05/2019 - info@ricetteper.com