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Ricetta Canapè Di Uova Fritte |
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Ingredienti ricetta:
8 - Uova
8 Fette - Pancarrè
300 grammi - Funghi Porcini
7 Fette - Prosciutto Crudo San Daniele
1 Spicchio - Aglio
1 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato
1 Mestolino - Brodo
1 Bicchiere - Olio D`oliva Extra-vergine
- Sale
Preparazione ricetta:
Pulire, raschiate e passate con uno straccetto umido i funghi in modo da eliminare ogni traccia di terra, poi affettateli. Mettete poi al fuoco un tegame con 2 cucchiai d`olio e lo spicchio d`aglio schiacciato, fate dorare, poi unite i funghi, bagnate con un mestolino di brodo e lasciate cuocere per una mezz`ora a fiamma molto moderata, e regolate di sale. All`ultimo momento, cospargete i funghi di prezzemolo, rimescolate e spegnete il gas. Ritagliate intanto dalle fette di pancarrè dei tondi, servendovi di un bicchiere grosso. Fate soffriggere e dorare in 5 cucchiai d`olio i dischi di pane dai due lati, poi scolateli, metteteli a perdere l`unto su carta assorbente da cucina e teneteli in caldo. Fate rosolare in 2 cucchiai d`olio anche le fette di prosciutto crudo e, tenetele in caldo; a parte, friggete in 2 cucchiai d`olio le uova badando che l`albume assuma una forma rotonda. Disponete su un piatto da portata i dischi di pane a corona, e uno al centro, alternati alle fette di prosciutto ripiegate in tre, poi con una paletta mettete sopra ogni disco un uovo fritto, spolverato leggermente di sale. Tra l`uovo centrale e la corona di uova esterna, disponete i funghi. Servite subito, ben caldo.
Categoria: CONTORNO
Ingrediente principale:
Uova
Ricetta canapè Di Uova Fritte per
4
persone.
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