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Ricetta Canapè Alle Ostriche

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 8 Fette - Pancarrè 8 - Ostriche 100 grammi - Burro - Sale - Pepe 2 Cucchiai - Senape 1 Cucchiaino - Tomato Ketchup 2 - Limoni Alcuni Ciuffi - Prezzemolo


Preparazione ricetta: Tagliate le fette di pancarrè a dischi, quindi tostatele e lasciatele raffreddare. Lavate accuratamente le ostriche ed apritele con l`apposito utensile. Estraete i molluschi e poneteli in una ciotola. Mettete il burro, un poco ammorbidito a temperatura ambiente, in una terrina e lavoratelo con una spatola di legno per montarlo a crema; unitevi una presa di sale, un pizzico di pepe e la senape e amalgamate il tutto accuratamente. Spalmate le fette di pancarrè con parte di questo composto e sistematevi al centro un`ostrica. Aggiungete il ketchup al restante burro e rimestate finché il tutto non sarê ben omogeneo. Mettete il composto in una tasca da pasticceria con la bocchetta a stella e decorate le ostriche con un cordoncino di crema. Disponete le tartine sul piatto di servizio, che decorerete con fettine di limone e prezzemolo, e servite subito.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Ostriche
Ricetta canapè Alle Ostriche per 4 persone.

19/01/2019 - info@ricetteper.com