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Ricetta Camoscio Alla Piemontese |
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Ingredienti ricetta:
1000 grammi - Petto Di Camoscio (o Spalla Di Camoscio)
100 grammi - Burro
1 Bicchiere - Aceto Di Vino Bianco
- Farina
2 - Cipolle
1 - Carota
- Sedano
- Rosmarino
- Salvia
4 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine
- Brodo
- Sale
- Pepe
1 Cucchiaio - Zucchero
Preparazione ricetta:
Far macerare per 24-36 ore il camoscio tagliato a pezzi grossi in una terrina con sedano, carota, rosmarino e aceto. Rosolare la cipolla affettata in 50 g di burro, unire un po` di farina e poi il brodo; mescolare; unire lo zucchero e far cuocere qualche minuto. Infarinare i pezzi di camoscio e rosolarli in 50 g di burro e 4 cucchiai d`olio; passarli nell`intingolo preparato, salare, pepare. Terminare la cottura.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Camoscio
Ricetta camoscio Alla Piemontese per
6
persone.
Luogo: Piemonte.
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Ricette
