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Ricetta Calzone Mozzarella, Ricotta E Verdure |
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Ingredienti ricetta:
- Pepe
- Sale
7 Cucchiai - Olio D`oliva
4 Cucchiai - Passata Pomodoro
1 Spicchio - Aglio
2 - Zucchine
1 - Porro
1 - Carota
200 grammi - Spinaci
200 grammi - Ricotta Di Pecora
100 grammi - Mozzarella
1 Pizzico - Sale
25 grammi - Lievito Di Birra
500 grammi - Farina
Preparazione ricetta:
Oltre al tempo di preparazione e di cottura, bisogna contare 1 ora e 40 minuti necessari al riposo della pasta. Sciogliete in 1 dl di acqua tiepida, mezzo cucchiaino di sale. Aggiungete il lievito e unite il preparato alla farina, insieme all`olio e ad altri 2 dl di acqua. Lavorate il composto con le mani fino a quando otterrete una pasta elastica e soda. Formate una palla e lasciatela lievitare per un`ora. Raschiate la carota, lavatela e asciugatela. Tagliatela a dadini. Mondate il porro e tagliatelo a rondelle. Spuntate le zucchine, lavatele, asciugatele e tagliatele a rondelle. In una padella scaldate un cucchiaio di olio, unitevi le verdure, salatele e fatele rosolare. Lavate accuratamente gli spinaci. Affettate lo spicchio di aglio. In un tegame, scaldate un cucchiaio di olio, aggiungete l`aglio e lasciatelo soffriggere. Aggiungete quindi gli spinaci e scottateli a fiamma vivace fino a quando si sono appassiti. Trascorsa un`ora di lievitazione della pasta, lavoratela ancora con le mani e fatela riposare per altri quaranta minuti. Trascorso il tempo necessario per far lievitare la pasta, dividetela in quattro parti uguali e stendetele in quattro dischi sottili di 18 cm di diametro. Accendete il forno a 220 gradi. Sbriciolate la ricotta con una forchetta. Tagliate la mozzarella a fettine e disponetela su una metą di ciascun disco di pasta. Aggiungete tutte le verdure gią preparate, salate, pepate e distribuite la ricotta. Chiudete la pasta per formare i calzoni e sigillate bene i bordi premendo con le dita. Ungete una placca da forno e posatevi sopra i quattro calzoni. Distribuite sulla superficie di ciascun calzone un po` della passata di pomodoro, salate leggermente e irrorate con un filo di olio. Mettete la placca in forno e lasciate cuocere per trenta minuti. Sfornate e servite immediatamente. Vino consigliato: Chardonnay Trentino.
Categoria: PRIMI
Ingrediente principale:
Mozzarella
Ricetta calzone Mozzarella, Ricotta E Verdure per
4
persone.
Preparazione: 30 minuti. Cottura: 20 minuti.
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Ricette
