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Ricetta Calamari Ripieni (9)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 4 - Calamari Freschissimi Da 250 grammi Ciascuno 250 grammi - Pangrattato 3 - Acciughe Diliscate 2 Cucchiai - Capperi Salati (o Capperi Sott`aceto) 2 Cucchiai - Pinoli Sgusciati 2 Cucchiai - Uvetta Sultanina 1 Spicchio - Aglio Finemente Tritato - Olio D`oliva Extra-vergine


Preparazione ricetta: Pulire bene i calamari, togliendo loro lo stomaco e la testa. Tritate i tentacoli e soffriggeteli in un tegame con olio. Aggiungete i capperi, i pinoli, l`uva passa, e le acciughe, che avrete ammorbidito in un pentolino con poca acqua tiepida. A parte tostate in una padella il pangrattato ed unitelo al condimento insieme al prezzemolo tritato, all`aglio e al sale. Togliete dal fuoco dopo qualche secondo e mescolate per amalgamare bene il tutto. Con questo composto, riempite i calamari e fermateli alla punta con uno stuzzicadenti, in modo che il ripieno non fuoriesca. Sistemate i calamari in una pirofila unta con olio, salateli, pepateli e irrorateli con olio. Passate la pirofila in forno e gratinate per circa 30 minuti. Servite i calamari in tavola ben caldi.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Calamari
Ricetta calamari Ripieni (9) per 4 persone.

21/10/2019 - info@ricetteper.com