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Ricetta Calamari Ripieni (10)

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Ingredienti ricetta: 300 grammi - Polpa Di Pomodoro A Pezzetti 8 - Cozze Già Sgusciate 4 - Calamari Grandi 2 Cucchiai - Paté Di Olive Nere 2 Fette - Pancarrè Ammollato 1 - Cipollina 1 Cucchiaio - Capperi 1 Spicchio - Aglio 1 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato - Peperoncino Rosso 1 Pizzico - Origano 5 Cucchiai - Olio D`oliva 1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Pulire e lavate i calamari. Tritate la parte tentacolare. Tritate anche la cipolla e fatela appassire con 2 cucchiai d`olio. Unite i tentacoli tritati e lasciate insaporire, poi aggiungete la metà dei pomodori, le cozze, 2 cucchiai di paté di olive nere, 1 cucchiaio di capperi, il peperoncino sbriciolato e 1 cucchiaio di prezzemolo tritato. Salate e cuocete per 5 minuti. Fuori dal fuoco incorporate il pane strizzato e mescolate bene. Introducete il composto freddo nelle sacche dei calamari poi cucite l`apertura e tenete in frigo. Fate imbiondire 1 spicchio d`aglio in 3 cucchiai di olio, toglietelo e unite i calamari. Fateli rosolare bene, poi salate, pepate, bagnate con 1/2 bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare. Unite allora i restanti pomodori, un pizzico di origano e coperchiate. Cuocete a fuoco basso per 45 minuti. Lasciate intiepidire, poi servite i calamari affettati con il sughino.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Calamari
Ricetta calamari Ripieni (10) per 4 persone.

14/10/2019 - info@ricetteper.com