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Ricetta Calamari Alla Salernitana

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 800 grammi - Calamari 2 Rametti - Rosmarino 2 Spicchi - Aglio 1 Bicchiere - Olio D`oliva 500 grammi - Pomodori Maturi - Sale - Pepe 1 Pizzico - Peperoncino In Polvere 30 grammi - Burro 1 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato


Preparazione ricetta: Pulire accuratamente i calamari; lavateli molto bene, poi tagliateli a striscioline e poneteli ad asciugare su un telo. Staccate tutte le foglie dal rosmarino e tritatele finemente con l`aglio. Mettete questo trito sul fuoco, in un tegame con l`olio, e fatelo rosolare per qualche minuto. poi aggiungete i calamari e continuate la cottura a fiamma bassa, mescolando spesso. Lavate i pomodori, pelateli, privateli dei semi e tritateli finemente, oppure passateli al setaccio (volendo, potrete usare anche dei pelati in scatola). Unite il passato di pomodoro ai calamari, regolate di sale e di pepe e insaporite con il peperoncino. Lasciate stufare a fuoco molto basso e a recipiente coperto per circa 2 ore. A cottura ultimata, unite al sugo di cottura il burro e il prezzemolo tritato. Mescolate bene e servite subito, ben caldo. I `calamari alla salernitana` sono ottimi con un contorno di riso pilaf o di polenta.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Calamari
Ricetta calamari Alla Salernitana per 4 persone.

19/10/2019 - info@ricetteper.com