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Ricetta Calamari Alla Romana

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 800 grammi - Calamari 2 - Acciughe Salate Diliscate 3 - Carciofi 1 Spicchio - Aglio - Prezzemolo Tritato 1 Bicchiere - Vino Bianco Secco - Olio D`oliva Extra-vergine - Sale - Peperoncino


Preparazione ricetta: Pulire i calamari bene, quindi lavateli, asciugateli e tagliateli a listarelle. Pulire i carciofi: scartate i gambi, le foglie esterne e i filamenti nel centro; quindi tagliateli a spicchi. In un tegame fate aromatizzare qualche cucchiaiata di olio con il peperoncino e lo spicchio di aglio schiacciato; togliete l`aglio e adagiate i calamari. Dopo averli fatti asciugare, bagnateli con il vino e unite le acciughe lavate che farete sciogliere nel fondo di cottura. Quando il vino sarą evaporato unite un mestolo di acqua calda e i carciofi; salate, abbassate la fiamma e proseguite la cottura, eventualmente aiutandovi con qualche altro mestolo di acqua. Prima di servire aggiustate di sale e spolverate con del prezzemolo tritato.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Calamari
Ricetta calamari Alla Romana per 4 persone.

Luogo: Lazio. Luogo: Roma.
25/06/2019 - info@ricetteper.com