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Ricetta Calamari Alla Romana |
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Ingredienti ricetta:
800 grammi - Calamari
2 - Acciughe Salate Diliscate
3 - Carciofi
1 Spicchio - Aglio
- Prezzemolo Tritato
1 Bicchiere - Vino Bianco Secco
- Olio D`oliva Extra-vergine
- Sale
- Peperoncino
Preparazione ricetta:
Pulire i calamari bene, quindi lavateli, asciugateli e tagliateli a listarelle. Pulire i carciofi: scartate i gambi, le foglie esterne e i filamenti nel centro; quindi tagliateli a spicchi. In un tegame fate aromatizzare qualche cucchiaiata di olio con il peperoncino e lo spicchio di aglio schiacciato; togliete l`aglio e adagiate i calamari. Dopo averli fatti asciugare, bagnateli con il vino e unite le acciughe lavate che farete sciogliere nel fondo di cottura. Quando il vino sarą evaporato unite un mestolo di acqua calda e i carciofi; salate, abbassate la fiamma e proseguite la cottura, eventualmente aiutandovi con qualche altro mestolo di acqua. Prima di servire aggiustate di sale e spolverate con del prezzemolo tritato.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Calamari
Ricetta calamari Alla Romana per
4
persone.
Luogo: Lazio. Luogo: Roma.
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Ricette
