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Ricetta Caciucco (2)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 2500 grammi - Pesce Misto 500 grammi - Cozze 300 grammi - Pomodori 50 Cl - Vino 1 - Cipolla 3 Spicchi - Aglio - Peperoncino Rosso - Prezzemolo - Pane In Fette 1 Bicchiere - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Per la pių tipica zuppa di pesce del litorale tirrenico occorrono alcune trance di pescatrice, un grongo o un`anguilla, un po` di totani o di seppie, alcune cozze. Tagliate a pezzi i pesci grandi, lasciate interi i piccoli. Fate un trito con cipolla, prezzemolo, due spicchi d`aglio, un po` di peperoncino e soffriggetelo in un recipiente di coccio, con un bicchiere scarso d`olio, sale, pepe. Quando la cipolla č color oro, versate il vino, bianco o rosso, e fate evaporare. Aggiungete la polpa dei pomodori, lasciate sobbollire 10 minuti. Unite i pesci pių sodi, bagnateli con un po` d`acqua calda o brodo di pesce, cuocete a fuoco vivace 10 minuti. Aggiungete i pesci a carne pių tenera e portate a cottura per mezz`ora. Servite con fette di pane abbrustolito soffregate con uno spicchio d`aglio. Vini di accompagnamento: Isonzo Pinot Bianco DOC, Bolgheri Bianco DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Pesce
Ricetta caciucco (2) per 8 persone.

Luogo: Litorale tirrenico.
14/10/2019 - info@ricetteper.com