Ricette Ricette

Le ultime 5 ricette :


Ricetta Buridda Di Pesce Alla Ligure

Preparazione ricetta

Ricette

Ricetta
Cerca una ricetta:
Ingredienti ricetta: 1500 grammi - Pesce Assortito (coda Di Rospo (rana Pescatrice), Rombo, Scorfani, Triglie) 500 grammi - Calamaretti E Seppioline 500 grammi - Cipolle 500 grammi - Pomodori Maturi Freschi 1 Manciata - Prezzemolo Tritato 1 Pizzico - Origano 100 grammi - Olio D`oliva 1 Bicchiere - Vino Bianco Secco - Sale - Pepe Alcune Fette - Pane Abbrustolito


Preparazione ricetta: Pulire i molluschi e tutto il pesce tagliando a fette la pescatrice, il rombo e lo scorfano. Affettate finemente le cipolle, pelate e sminuzzate i pomodori. In un tegame di terracotta (o di ghisa smaltata) mettete un filo d`olio sul fondo, quindi metÓ delle cipolle e dei pomodori, salate e pepate leggermente e distribuite i pezzi di pesce e i molluschi in modo da formare un primo strato. Cospargete con le rimanenti cipolle e i pomodori e su questi ponete il pesce rimasto, tornando a salare e a pepare in giusta misura. Cospargete di prezzemolo tritato e di origano, irrorate con il vino bianco e con l`olio rimasto e ponete sul fuoco per la cottura che dovrÓ avvenire a fuoco bassissimo e a tegame coperto, senza mai rigirare il composto. Quando il liquido si sarÓ ben ristretto potrete servire nello stesso tegame di cottura accompagnando con fette di pane abbrustolito.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Pesce
Ricetta buridda Di Pesce Alla Ligure per 4 persone.

Luogo: Liguria.
23/01/2019 - info@ricetteper.com