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Ricetta Budino Goccia D'oro |
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Ingredienti ricetta:
500 grammi - Prugne Mirabella (`goccia D`oro`)
100 grammi - Zucchero
1 Bustina - Zucchero Vanigliato
5 Fogli - Colla Di Pesce
25 Cl - Panna Da Montare
- Olio Inodore
- Zucchero
- Per Decorare:
150 grammi - Prugne Mirabella (`goccia D`oro`)
2 Bicchierini - Acquavite Di Prugne
Preparazione ricetta:
Lavate le prugne e snocciolatele; riducetele in purè nel frullatore oppure passatele al setaccio, raccogliendo il passato in una terrina. Fate bollire in una casseruola quattro cucchiai di acqua con lo zucchero semolato e quello vanigliato, poi lasciate intiepidire. Mettete i fogli di colla di pesce in una scodella, copriteli con acqua e lasciate ammorbidire, poi strizzateli bene; fateli sciogliere con un po` d`acqua in una casseruola e unitevi, sempre lo sciroppo di zucchero, al passato di prugne, mescolando molto bene. Mettete quindi il composto in frigorifero e nel frattempo montate la panna. Quando la crema di prugne incomincerà a solidificarsi, incorporatevi con cautela la panna lasciandone da parte alcuni cucchiai per decorare. Ungete di olio inodore un normale stampo da budino, cospargetelo di zucchero e riempitelo con la crema di prugne. Rimettete quindi la crema nel frigorifero e lasciatela consolidare del tutto. Per la decorazione lavate e snocciolate le prugne, mettetele in una terrina e irroratele con l`acquavite, lasciandole macerare per 5 minuti. Prima di servire il `budino goccia d`oro`, immergete lo stampo in acqua calda, asciugatelo e capovolgete poi il composto su un piatto da portata. Decoratelo infine con le prugne macerate nell`acquavite e con fiocchi di panna montata.
Categoria: Budini
Ingrediente principale:
Prugne
Ricetta budino Goccia D'oro per
4
persone.
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Ricette
