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Ricetta Budino Di Riso (7)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 100 Cl - Latte 160 grammi - Riso Comune (o Riso Semifino) 100 grammi - Zucchero 3 - Uova Intere 100 grammi - Uvetta Sultanina 50 grammi - Scorza D`arancia Candita - Scorza Di Limone Grattugiata (o Scorza D`arancia Grattugiata) 50 grammi - Burro 3 - Fette Biscottate 1 Pizzico - Sale


Preparazione ricetta: Sciacquate l`uvetta e mettetela ad ammollare in acqua tiepida. Scaldate il latte con lo zucchero in una casseruola a fondo pesante e, appena arriva all`ebollizione, versatevi il riso. Mescolate un poco quindi incoperchiate e proseguite la cottura, a fuoco moderato, per circa 45 minuti fino a che il riso avrà assorbito tutto il latte e sarà diventato morbidissimo. Per evitare che si attacchi è consigliabile mettere un rompifiamma sul fornello e non mescolare durante la cottura. Quando il riso è pronto ritiratelo dal fornello e mescolatevi il burro (meno un poco che servirà per lo stampo) e la scorza grattugiata. Mescolate bene e lasciate intiepidire. Unite le uova, 1 alla volta, l`uvetta scolata e asciugata e la scorza candita tagliata a dadini. Imburrate uno stampo a ciambella e rivestitelo con le fette biscottate ridotte in briciole finissime quindi versatevi il composto preparato livellandolo in superficie. Mettetelo nel forno già scaldato a 180 gradi e lasciatelo cuocere per circa 1 ora. Lasciatelo riposare 5-6 minuti prima di sformarlo. Questo dolce, un po` passato di moda, è in genere molto gradito ai bambini e, seguito da un frutto può diventare per i più piccoli un vero e proprio pasto. Se invece viene preparato solo per i grandi può essere aromatizzato con circa 2 cucchiai di rum anziché con la scorza di arancia.

Categoria: Budini

Ingrediente principale: Riso
Ricetta budino Di Riso (7) per 6 persone.

22/01/2019 - info@ricetteper.com