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Ingredienti ricetta:
300 grammi - Fichi Secchi
140 grammi - Nocciole
125 grammi - Farina
250 grammi - Burro
3 Cucchiai - Zucchero Vanigliato
3 - Tuorli D`uovo
1 Cucchiaino - Cannella In Polvere
1 Presa - Noce Moscata
1 Presa - Coriandolo
1 Bicchiere - Rum
Preparazione ricetta:
Togliete il picciuolo ai fichi e passateli nel tritacarne montato con il disco a fori grandi. Raccogliete il trito in una terrina. Mettete le nocciole per qualche minuto in forno, poi versatele in un setaccio e sfregatele sulla retina per far venire via la pellicina seccata. Unitele quindi ai fichi insieme alla farina e al burro a fiocchetti e lavorate l`impasto in modo che risulti piuttosto consistente. Aggiungetevi man mano i due tipi di zucchero, i tuorli e le spezie. Imburrate uno stampo, versatevi l`impasto e copritelo. Mettete lo stampo a bagnomaria e fate cuocere per 3 ore e 30 minuti. Quindi capovolgetelo sul piatto da portata, irrorate il budino con il rum scaldato in precedenza e infiammatelo: meglio se potrete fare questa operazione in tavola, davanti ai commensali.
Categoria: Budini
Ingrediente principale:
Fichi
Ricetta budino Di Fichi per
4
persone.
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Ricette
