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Ricetta Budino Di Castagne (2) |
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Ingredienti ricetta:
1000 grammi - Castagne
- Sale
200 grammi - Cioccolato Fondente Grattugiato
150 grammi - Biscotti Amaretti
200 grammi - Zucchero A Velo
170 grammi - Burro
1 Bicchiere - Alchermes
1 Bicchiere - Panna
- Cacao In Polvere
Preparazione ricetta:
Praticate un taglio in ogni castagna, quindi mettetele tutte in una casseruola, copritele completamente di acqua, salate un po` e fatele lessare. Sbucciatele ancora calde e passatele subito al setaccio: incorporate il cioccolato, gli amaretti ridotti prima in poltiglia, lo zucchero a velo (meno due cucchiai), 150 g di burro a l`alchermes: amalgamate bene gli ingredienti, quindi montate la panna ed incorporatene delicatamente 1/3 al composto. Imburrate uno stampo da budino con il foro centrale e le pareti liscie e versatevi il composto pareggiando la superficie con il dorso di un cucchiaio. Introducete in frigorifero per 3 ore quindi, al momento opportuno, estraete lo stampo e immergetelo per qualche istante in acqua bollente per far scivolare fuori pił facilmente il budino. Capovolgete il dolce su un piatto da portata e copritelo internamente di panna (che avrete addolcito con lo zucchero rimasto) aiutandovi con una spatola. Spolverizzate con cacao in polvere usando il colino del tč e servite.
Categoria: Budini
Ingrediente principale:
Castagne
Ricetta budino Di Castagne (2) per
6
persone.
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Ricette
