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Ricetta Budino Di Castagne (2)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1000 grammi - Castagne - Sale 200 grammi - Cioccolato Fondente Grattugiato 150 grammi - Biscotti Amaretti 200 grammi - Zucchero A Velo 170 grammi - Burro 1 Bicchiere - Alchermes 1 Bicchiere - Panna - Cacao In Polvere


Preparazione ricetta: Praticate un taglio in ogni castagna, quindi mettetele tutte in una casseruola, copritele completamente di acqua, salate un po` e fatele lessare. Sbucciatele ancora calde e passatele subito al setaccio: incorporate il cioccolato, gli amaretti ridotti prima in poltiglia, lo zucchero a velo (meno due cucchiai), 150 g di burro a l`alchermes: amalgamate bene gli ingredienti, quindi montate la panna ed incorporatene delicatamente 1/3 al composto. Imburrate uno stampo da budino con il foro centrale e le pareti liscie e versatevi il composto pareggiando la superficie con il dorso di un cucchiaio. Introducete in frigorifero per 3 ore quindi, al momento opportuno, estraete lo stampo e immergetelo per qualche istante in acqua bollente per far scivolare fuori pił facilmente il budino. Capovolgete il dolce su un piatto da portata e copritelo internamente di panna (che avrete addolcito con lo zucchero rimasto) aiutandovi con una spatola. Spolverizzate con cacao in polvere usando il colino del tč e servite.

Categoria: Budini

Ingrediente principale: Castagne
Ricetta budino Di Castagne (2) per 6 persone.

15/12/2019 - info@ricetteper.com