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Ricetta Budino Al Doppio Cioccolato |
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Ingredienti ricetta:
6 - Uova
50 grammi - Farina
25 grammi - Cacao
50 grammi - Burro
20 Cl - Panna Da Montare
250 grammi - Cioccolato Fondente
50 Cl - Latte
100 grammi - Zucchero
3 Cucchiai - Rum
Preparazione ricetta:
Sgusciate i soli tuorli in una terrina e unitevi lo zucchero. Montateli bene con le fruste elettriche. Mescolate la farina e il cacao, poi setacciate il miscuglio sulla crema di uova, incorporandolo. Diluite il tutto con il latte freddo e versate il miscuglio in una casseruola. Fate cuocere la crema fino a che si addenserą, mescolandola e tenendo il fuoco molto basso. Levatela dal fornello e fatela raffreddare, rimestandola spesso. Scaldate in una casseruola la panna e spezzettatevi dentro il cioccolato, levate dal fuoco e unitevi il burro a pezzetti, lasciandolo sciogliere. Fate raffreddare la crema, poi sbattetela fino a renderla spumosa. Aggiungetela ora al composto precedente, amalgamando con cura. Profumate tutto con il rum, e infine, unite un albume montato a neve sollevando la massa dal basso verso l`alto. Rovesciate la crema in uno stampo da budino (senza foro centrale) e fate raffreddare in frigo per 3-4 ore. Servite capovolto sul piatto, decorando a piacere.
Categoria: Budini
Ingrediente principale:
Cioccolato
Ricetta budino Al Doppio Cioccolato per
6
persone.
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