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Ricetta Budino Al Cioccolato Fondente |
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Ingredienti ricetta:
200 grammi - Cioccolato Fondente
5 - Uova
80 grammi - Zucchero
80 grammi - Burro
2 Bicchierini - Brandy
Preparazione ricetta:
Spezzate il cioccolato e mettetelo in una casseruola con tre cucchiai d`acqua: lasciatelo fondere, sempre mescolando a fuoco moderatissimo fino a che non si sarà sciolto completamente. Rompete le uova separando gli albumi dai tuorli e mettete questi ultimi in una scodella con lo zucchero. Montateli con una piccola frusta e, quando saranno ben gonfi e spumosi, incorporateli poco per volta al cioccolato fuso: unite anche il burro e continuate a mescolare tenendo la fiamma al minimo. Quando sentirete che il composto è morbido e cremoso toglietelo dal fuoco e diluitelo con il brandy; fatelo intiepidire, poi incorporatevi quattro albumi montati a neve molto soda, mescolando con molta delicatezza per non smontarli. Non appena la crema sarà ben omogenea, disponetela in uno stampo da budino scannellato, lasciatela raffreddare completamente, poi mettetela per 2-3 ore nel frigorifero. Al momento di servire, capovolgete lo stampo su un piatto da dolci, dopo averlo immerso per qualche istante in acqua bollente.
Categoria: Budini
Ingrediente principale:
Cioccolato Fondente
Ricetta budino Al Cioccolato Fondente per
4
persone.
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Ricette
