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Ricetta Budino Alle Mandorle

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 100 grammi - Mandorle Dolci Già Pelate 75 Cl - Latte 220 grammi - Zucchero 100 grammi - Biscotti Savoiardi 1 Fialetta - Essenza Di Vaniglia 4 - Uova - Panna Montata Dolcificata Alcune - Ciliegine Candite


Preparazione ricetta: Mettete le mandorle nel mortaio e pestatele, riducendole in poltiglia: se non avete il mortaio potete frullarle con qualche cucchiaio di latte finché otterrete una pastetta liscia e omogenea. Versate il latte in una casseruola, unitevi 120 g di zucchero, i savoiardi ridotti in briciole finissime, la vaniglia e le mandorle; ponete il recipiente sul fuoco, a fiamma bassissima, e fate bollire pianissimo per circa 10 minuti. Intanto rompete le uova in una terrina e frullatele con una forchetta; poi versatevi il composto, passandolo attraverso un colino e rimestando in continuazione. Lasciate riposare un po`. Nel frattempo fate caramellare lo zucchero rimasto insieme con qualche cucchiaio di acqua: quando sarè ben dorato versatelo in uno stampo scannellato, muovendo quest`ultimo da tutte le parti, in modo che il caramello si distribuisca bene su fondo e pareti. Quindi versate la crema e fatela cuocere in forno, a bagnomaria, per circa 45 minuti. Poi fatela raffreddare a temperatura ambiente, introducetela nel frigorifero e lasciatevela per circa 2 ore. Al momento di servire, immergete per qualche istante lo stampo in acqua bollente, asciugatelo e capovolgetelo sul piatto da dolci. Decorate il budino con ciuffi di panna montata, fatti con l`apposita siringa, e ciliegine candite.

Categoria: Budini

Ingrediente principale: Mandorle Dolci
Ricetta budino Alle Mandorle per 6 persone.

22/01/2019 - info@ricetteper.com