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Ricetta Budino Alla Maria Antonietta |
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Ingredienti ricetta:
100 grammi - Mandorle
250 grammi - Cioccolato Fondente
220 grammi - Burro
150 grammi - Zucchero A Velo
7 - Tuorli D`uovo
- Panna
Preparazione ricetta:
Sbollentate le mandorle, poi pelatele e tritatele grossolanamente. Mettete quindi sul fuoco, in una casseruola, il cioccolato spezzettato e mezzo bicchiere di acqua e, a fiamma dolcissima (o addirittura a bagnomaria), lasciate sciogliere mescolando con un cucchiaio di legno. Togliete il recipiente dal fuoco e incorporate 200 g di burro, rimestando rapidamente per farlo sciogliere al calore del cioccolato fuso. Aggiungete poi 120 g di zucchero a velo, i sette tuorli e le mandorle tritate e amalgamate bene gli ingredienti. Montate quindi la panna con il restante zucchero, tenetene da parte 1/3 per decorare il dolce e incorporatene il resto alla crema preparata. Ungete uno stampo da budino, dalle pareti scannellate e foro centrale, e versatevi il composto. Pareggiate la superficie con il bordo di un cucchiaio, quindi introducetelo nel reparto pił freddo del frigorifero per 2-3 ore. Se nel frattempo la panna che avrete tenuto in frigorifero si fosse un po` smontata, frullatela ancora qualche momento, quindi con l`apposita siringa decorate a vostro piacere il budino che avrete estratto dal frigorifero e capovolto su un piatto. Per facilitare l`operazione immergete un istante lo stampo in acqua bollente.
Categoria: Budini
Ingrediente principale:
Mandorle
Ricetta budino Alla Maria Antonietta per
6
persone.
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Ricette
