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Ricetta Budino Agli Amaretti (2)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 150 grammi - Zucchero 100 grammi - Biscotti Amaretti 150 grammi - Frutta Candita Mista 4 Fogli - Colla Di Pesce 1 Baccello - Vaniglia 4 - Tuorli D`uovo 25 Cl - Panna Liquida 50 Cl - Latte - Kirsch


Preparazione ricetta: Fate ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda; spezzettate la frutta candita e mettetela a macerare in poco kirsch. Fate scaldare il latte, levatelo dal fuoco al primo bollore, profumatelo col baccello di vaniglia e lasciatelo riposare per un quarto d`ora a recipiente coperto. Trascorso questo intervallo, in un casseruolino lavorate i tuorli delle uova con 100 g di zucchero fino a renderli ben spumosi. Eliminate dal latte la vaniglia e incorporatelo alle uova mescolando bene. Aggiungete quindi la colla di pesce strizzata e fatta sciogliere a fuoco dolcissimo. Ponete il casseruolino sul fuoco e, senza mai far prendere l`ebollizione, cuocete la crema continuando a mescolare, fino a quando velerÓ il cucchiaio. Allontanate dal fuoco, lasciate raffreddare ed incorporate alla crema la panna montata ben soda dolcificata a parte con lo zucchero rimasto. Bagnate di liquore uno stampo da budino e riempitelo con strati alternati di crema, amaretti sbriciolati spruzzati di kirsch e frutta candita. Proseguite fino ad esaurimento degli ingredienti e mettete il budino in frigorifero per 4 ore circa. Per sformarlo, immergete brevemente lo stampo in acqua calda prima di capovolgerlo sul piatto da portata.

Categoria: Budini

Ingrediente principale: Biscotti Amaretti
Ricetta budino Agli Amaretti (2) per 6 persone.

24/04/2019 - info@ricetteper.com