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Ricetta Budino Agli Amaretti |
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Ingredienti ricetta:
2 Fogli - Colla Di Pesce
100 grammi - Biscotti Amaretti
50 Cl - Latte
1 Fialetta - Essenza Di Vaniglia
200 grammi - Zucchero
4 - Uova
1 Cucchiaio - Farina
1 Bicchierino - Kirsch
- Per Ungere Lo Stampo:
- Burro
Preparazione ricetta:
Mettete ad ammorbidire la colla di pesce. Nel frattempo pestate gli amaretti col batticarne fino a ridurli in polvere. Ponete sulla fiamma il latte, in una casseruola, con l`essenza di vaniglia e lo zucchero; portatelo ad ebollizione, quindi toglietelo dal fuoco. Sgusciate le uova dividendo gli albumi gli albumi dai tuorli. Mettete i tuorli in una terrina con la farina: mescolate con un cucchiaio di legno per stemperare tutti i grumi, poi sbattete con una frusta per un istante. Unite gli amaretti in polvere e ammorbidite il composto con il kirsch. Infine diluite il tutto con il latte, nel quale avrete gią fatto sciogliere la colla di pesce ben strizzata e mescolate adagio, amalgamando bene gli ingredienti. Ungete di burro uno stampo rotondo da budino con il foro centrale, versatevi il composto e pareggiate la superficie con il dorso di un cucchiaio. Cuocete a bagnomaria nel forno per 1 ora. Poi, non appena il budino si sarą intiepidito, mettetelo nel freezer per 3 ore. Al momento di servire capovolgete il dolce su un piatto, immergendo prima lo stampo, per qualche istante, nell`acqua bollente.
Categoria: Budini
Ingrediente principale:
Biscotti Amaretti
Ricetta budino Agli Amaretti per
6
persone.
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