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Ricetta Bucatini Con Le Sarde (3)

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Ingredienti ricetta: 300 grammi - Bucatini 300 grammi - Sarde Fresche 6 Cucchiai - Olio D`oliva 30 grammi - Uvetta Sultanina 30 grammi - Pinoli 6 Mazzo - Finocchietti 2 - Acciughe Sotto Sale - Zafferano In Polvere 1 - Cipolla Grande - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Pulire le sarde, diliscatele, lasciando le due metÓ unite, poi tagliate la testa. Mondate i finocchietti tenendo la parte tenera da lessare per 10 minuti in 2 litri di acqua salata; scolateli e tenete l`acqua di cottura, indi tritateli dopo averli strizzati. Ammorbidite l`uva sultanina in acqua tiepida per 15 minuti. Tritate la cipolla, mettetela in un largo tegame, copritela di acqua salata e fate cuocere per 5 minuti, poi unite metÓ olio, lo zafferano sciolto in poca acqua, i pinoli e l`uvetta strizzata. Continuate per altri 5 minuti, indi unite le sarde e, dopo 10 minuti, i finocchietti, sale e pepe. Incoperchiate e cuocete le sarde a fuoco molto basso, girandole. Unite le acciughe lavate, diliscate e fatte `disfare` in un tegamino a parte con il restante olio. Rimettete sul fuoco l`acqua di cottura dei finocchietti e lessatevi la pasta da scolare al dente. Condite con il sugo di sarde unito alla crema di acciughe.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Sarde
Ricetta bucatini Con Le Sarde (3) per 4 persone.

Preparazione: 15 minuti. Cottura: 30 minuti.
27/06/2019 - info@ricetteper.com