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Ricetta Bucatini Con Le Sarde (2) |
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Ingredienti ricetta:
400 grammi - Pasta Tipo Bucatini
300 grammi - Sarde
30 grammi - Uvetta Sultanina
30 grammi - Pinoli
1 Mazzetto - Finocchietto Selvatico
2 - Acciughe Sotto Sale
1 Bustina - Zafferano
1 - Cipolla
4 Cucchiai - Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Pulire le sarde privandole della testa, delle interiora e della lisca. Mondate il finocchietto selvatico e sbollentatelo per qualche minuto nell`acqua che poi adopererete per la cottura della pasta; scolatelo e tritatelo. Fate ammorbidire l`uvetta in un poco di acqua calda poi scolatela. Tritate finemente la cipolla e fatela leggermente rosolare in un tegame con l`olio e i pinoli, unitevi le sarde, l`uvetta, il finocchietto e lo zafferano sciolto in un poco d`acqua. Cuocete il sugo una decina di minuti a fuoco moderato. Nel frattempo, fate lessare la pasta nell`acqua tenuta da parte, salata, scolatela un poco al dente e conditela con il sugo preparato a cui avrete aggiunto alla fine le acciughe, ben pulite e tritate, e abbondante pepe. Il finocchietto selvatico, non facile da reperire, può essere sostituito con le barbe dei finocchi.
Categoria: PRIMI
Ingrediente principale:
Sarde
Ricetta bucatini Con Le Sarde (2) per
4
persone.
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Ricette
