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Ricetta Bucatini All'amatriciana (10)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 400 grammi - Pasta Tipo Bucatini 100 grammi - Guanciale Di Maiale Tagliato A Fette Spesse 300 grammi - Pomodori Pelati In Scatola - Formaggio Pecorino Romano Grattugiato 1 Cucchiaio - Olio D`oliva Extra-vergine Poco - Vino Bianco Secco 1 Pezzetto - Peperoncino


Preparazione ricetta: Tuffate per pochi secondi i pomodori in acqua in ebollizione quindi passateli sotto l`acqua fredda, tagliateli a filettini, privandoli dei semi. Tagliate il guanciale a mattoncini e mettetelo in una padella con l`olio e il peperoncino. Fate rosolare a fuoco vivace per qualche minuto fino a quando il guanciale avrÓ preso colore. Bagnate con un dito di vino e, non appena Ŕ sfumato, togliete dalla padella i pezzetti di guanciale e teneteli da parte. Mettete nel fondo di cottura i pomodori, salate con parsimonia e fateli cuocere a fuoco vivace per qualche minuto. Togliete dal sugo il peperoncino, rimettete il guanciale e dopo 1 minuto ancora di fuoco il sugo Ŕ pronto. Intanto avrete messo a cuocere la pasta, scolatela al dente e versatela in una zuppiera che avrete prima riscaldato con acqua bollente. Spolveratela con la metÓ del pecorino e versateci sopra la salsa. Mescolate bene e servite la pasta caldissima passando a parte altro formaggio.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Guanciale
Ricetta bucatini All'amatriciana (10) per 4 persone.

Luogo: Lazio. Luogo: Roma.
20/08/2019 - info@ricetteper.com