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Ricetta Bucatini All'amatriciana (10) |
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Ingredienti ricetta:
400 grammi - Pasta Tipo Bucatini
100 grammi - Guanciale Di Maiale Tagliato A Fette Spesse
300 grammi - Pomodori Pelati In Scatola
- Formaggio Pecorino Romano Grattugiato
1 Cucchiaio - Olio D`oliva Extra-vergine
Poco - Vino Bianco Secco
1 Pezzetto - Peperoncino
Preparazione ricetta:
Tuffate per pochi secondi i pomodori in acqua in ebollizione quindi passateli sotto l`acqua fredda, tagliateli a filettini, privandoli dei semi. Tagliate il guanciale a mattoncini e mettetelo in una padella con l`olio e il peperoncino. Fate rosolare a fuoco vivace per qualche minuto fino a quando il guanciale avrà preso colore. Bagnate con un dito di vino e, non appena è sfumato, togliete dalla padella i pezzetti di guanciale e teneteli da parte. Mettete nel fondo di cottura i pomodori, salate con parsimonia e fateli cuocere a fuoco vivace per qualche minuto. Togliete dal sugo il peperoncino, rimettete il guanciale e dopo 1 minuto ancora di fuoco il sugo è pronto. Intanto avrete messo a cuocere la pasta, scolatela al dente e versatela in una zuppiera che avrete prima riscaldato con acqua bollente. Spolveratela con la metà del pecorino e versateci sopra la salsa. Mescolate bene e servite la pasta caldissima passando a parte altro formaggio.
Categoria: PRIMI
Ingrediente principale:
Guanciale
Ricetta bucatini All'amatriciana (10) per
4
persone.
Luogo: Lazio. Luogo: Roma.
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Ricette
