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Ricetta Bucatini Alle Melanzane (2) |
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Ingredienti ricetta:
300 grammi - Pasta Tipo Bucatini
80 grammi - Pancetta
2 - Uova Sode
100 grammi - Pomodoro
2 - Melanzane
1 Spicchio - Aglio
100 grammi - Mozzarella
1 - Peperoncino
1/2 Bicchiere - Olio D`oliva
- Sale
Preparazione ricetta:
Tagliate a fette piuttosto grosse le melanzane, quindi ponetele su una grata, cospargetele con il sale e mettetele sotto pressione per mezz`ora, in modo che eliminino l`acqua di vegetazione. Dopo averle ben strizzate, tagliate le melanzane a bastoncini e fatele rosolare in un tegame con l`olio, quindi scolatele e passatele su un foglio di carta assorbente. Fate dorare nell`olio fritto, per 4/5 minuti, uno spicchio d`aglio intero e la pancetta tagliata a dadini. Private i pomodori della pelle e dei semi, quindi tritateli grossolanamente e metteteli nel tegame con il soffritto. Insaporite con un peperoncino e il sale necessario, quindi lasciate addensare la salsa dolcemente per 15 minuti. Pochi minuti prima di togliere dal fuoco, unite la mozzarella tagliata a dadini. Versate il sugo sui bucatini fatti lessare in una pentola piena d`acqua salata, cospargete con le melanzane e mescolate bene. Disponete sulla superficie le uova sode tritate e portate subito in tavola.
Categoria: PRIMI
Ingrediente principale:
Melanzane
Ricetta bucatini Alle Melanzane (2) per
4
persone.
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Ricette
