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Ricetta Brodetto Della Riviera Adriatica

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 4 - Scorfani Da 150 grammi Ognuno 1 Trancio - Razza (400 G) 1 Trancio - Palombello (350 G) 200 grammi - Concentrato Di Pomodoro 50 grammi - Cipolla Mondata 8 - Scampi 1 Cucchiaio - Aceto Di Vino - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Sviscerate gli scorfani, squamateli e privateli degli aculei pił grossi. Tagliate a tocchi il trancio di palombello e la razza. Lavate tutti i pesci sotto il getto dell`acqua fredda corrente e lasciateli a bagno in abbondante acqua e aceto per circa 30 minuti. Intanto tritate finemente la cipolla e fatela appassire in quattro cucchiai d`olio. Unite quindi il concentrato di pomodoro, circa un quarto di litro d`acqua calda, sale e pepe. Coprite e fate cuocere questo sugo a fuoco moderato fino a quando sarą piuttosto ristretto; a questo punto aggiungete il pesce sgocciolato, gli scampi interi e un cucchiaiata d`aceto. Aggiustate di sale, quindi fate cuocere il tutto per 10 minuti. Servite il brodetto caldo con pezzi di pane tostato nei piatti.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Scorfani
Ricetta brodetto Della Riviera Adriatica per 4 persone.

23/07/2019 - info@ricetteper.com