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Ricetta Brodetto All'anconetana

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 2500 grammi - Pesce (palombo, Scorfano, Rombo, Scampi) 1 Spicchio - Aglio 1 Bicchiere - Aceto Di Vino Bianco - Pepe 700 grammi - Pomodori Maturi 150 grammi - Olio D`oliva Extra-vergine 60 grammi - Prezzemolo 1 - Cipolla - Sale


Preparazione ricetta: Pulire e lavate con cura il pesce. In una casseruola capiente fate imbiondire la cipolla tagliata finemente. Aggiungetevi quindi un battuto d`aglio e prezzemolo, lo scorfano e i pomodori tagliati a fette. Salate e pepate. Quando lo scorfano sarÓ cotto pulitelo, passatelo al setaccio e incorporatelo nuovamente nel sugo. Aggiungetevi le seppie e i calamari e lasciate cuocere per 15 minuti. Poi mettete gli scampi e, dopo 10 minuti, tutto il pesce rimanente (merluzzetti e sogliole per ultimi). Quando la zuppa bollirÓ, unite l`aceto e fate cuocere a pentola scoperta per ancora 15 minuti. Non appena il brodo di cottura diventerÓ pi¨ denso e corposo, versate la zuppa su delle fette di pane che precedentemente avevate disposto in una capiente zuppiera.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Pesce
Ricetta brodetto All'anconetana per 10 persone.

Luogo: Marche. Luogo: Ancona.
22/05/2019 - info@ricetteper.com