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Ricetta Brocculi Affucati

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1000 grammi - Broccoli Neri (infiorescenze) 50 grammi - Olivette Nere 2 Teste - Erba Cipollina - Prezzemolo 100 grammi - Formaggio Caciocavallo O Formaggio Pecorino Col Pepe 50 grammi - Filetti D`acciughe Sott`olio 3 Bicchieri - Vino Rosso - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Cioè: broccoli neri al tegame Piatto invernale e di precoce primavera, giacchè, come vuole il proverbio: `Brocculi e predicaturi dopu Pasqua perdunu sapuri` (broccoli e predicatori dopo Pasqua perdono sapore). Questa pietanza può servire anche come tramezzo e condimento per la pasta alimentare corta. Soffriggere con olio in tegame le cipolline sottilmente affettate, il prezzemolo e le infiorescenze di broccoli neri. A metà cottura mescolare i filetti d`acciughe a pezzetti, il caciocavallo ragusano o pecorino col pepe, parimenti a tocchetti, le olivette nere, poco sale e pepe. Innaffiare con tre bicchieri di vino rosso e coprire il tegame: così affogati i broccoli saranno pronti quando il vino sarà del tutto evaporato. Accompagnare con lo stesso vino generoso: rosso di Milazzo, dal vitigno Nocera.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Broccoli
Ricetta brocculi Affucati per 4 persone.

23/09/2019 - info@ricetteper.com