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Ricetta Broccoli Di Foglie Alla Camaldolese

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Ingredienti ricetta: 10 Cespi - Broccoli Di Foglie 20 Cl - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Ricetta natalizia. Tagliate le cime dei broccoli, lasciandovi un po` del torsolo e sistematele in una pentola bassa e larga. Mettete a bollire in un`altra pentola 1 litro e 1/2 d`acqua, l`olio, il sale e il pepe per circa 4 ore per far sì che acqua e olio si emulsionino perfettamente, e aggiungendo acqua bollente secondo la necessità, tenuto conto che, alla fine del tempo indicato, dovrà rimanere mezzo litro di liquido. Mezz`ora prima di servire i broccoli, cuoceteli in questo modo: versatevi un mestolo di brodo e ponete la pentola sul fuoco, vedrete che quando il brodo bollirà, usciranno dai fiori dei broccoli delle perline d`acqua; via via che diminuiranno le perle aggiungete un altro mestolo e così via fino alla cottura. Servite i broccoli asciutti in un piatto da portata e, in una salsiera, il brodo restante.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Broccoli Di Foglie
Ricetta broccoli Di Foglie Alla Camaldolese per 4 persone.

Luogo: Toscana. Luogo: Arezzo.
20/10/2019 - info@ricetteper.com